recette Pintade aux pruneaux petits suisses quatre-pain de mie cognac beurre vin blanc ciboulette
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 1 pintade prête à cuire
250 g de pruneaux dénoyautés
2 petits suisses
1 c. à café de quatre-épices
1 tranche de pain de mie rassise émiettée
1 c. à soupe de cognac
80 g de beurre mou
10 cl de vin blanc sec
1 c. à soupe de ciboulette ciselée
Sel
Poivre
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Préchauffer le four à 210° C .
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3
Saler et poivrer la pintade à l’intérieur et à l’extérieur.
4
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Émincer finement 4 pruneaux et les mélanger avec les petits-suisses, les quatre-épices, le pain, le cognac et 25 g de beurre.
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7
Farcir la pintade avec ce mélange. Fermer la pintade.
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9
Répartir le reste des pruneaux dans un plat à four. Les arroser du vin blanc et de 4 c. à soupe d’eau chaude. Poser la pintade dessus. Déposer quelques morceaux de beurre.
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Enfourner pour 40 min, en retournant la pintade à mi-cuisson.
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13
Servir et saupoudrer de ciboulette.
Ingrédients
1 pintade prête à cuire
250 g de pruneaux dénoyautés
2 petits suisses
1 c. à café de quatre-épices
1 tranche de pain de mie rassise émiettée
1 c. à soupe de cognac
80 g de beurre mou
10 cl de vin blanc sec
1 c. à soupe de ciboulette ciselée
Sel
Poivre
