Pintade aux pruneaux

Par

juillet 5, 2017

recette Pintade aux pruneaux petits suisses quatre-pain de mie cognac beurre vin blanc ciboulette

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 1 hr
  • Pour : 4

Ingrédients

1 pintade prête à cuire

250 g de pruneaux dénoyautés

2 petits suisses

1 c. à café de quatre-épices

1 tranche de pain de mie rassise émiettée

1 c. à soupe de cognac

80 g de beurre mou

10 cl de vin blanc sec

1 c. à soupe de ciboulette ciselée

Sel

Poivre

Instructions

1Préchauffer le four à 210° C .

2Saler et poivrer la pintade à l’intérieur et à l’extérieur.

3Émincer finement 4 pruneaux et les mélanger avec les petits-suisses, les quatre-épices, le pain, le cognac et 25 g de beurre.

4Farcir la pintade avec ce mélange. Fermer la pintade.

5Répartir le reste des pruneaux dans un plat à four. Les arroser du vin blanc et de 4 c. à soupe d’eau chaude. Poser la pintade dessus. Déposer quelques morceaux de beurre.

6Enfourner pour 40 min, en retournant la pintade à mi-cuisson.

7Servir et saupoudrer de ciboulette.

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