Poires pochées au vin rouge et à la cannelle
Un vrai dessert parfumés parfait en automne, un sirop au vin rouge à la cannelle nappant des poires fondantes, une gourmandise à tester.
Préparation20 minsCuisson35 minsTemps total55 mins
1 gousse de vanille
1 bouteille de vin rouge
225g de sucre en poudre
1 bâton de cannelle
2 étoiles de badiane
6 poires
1Laver et peler les poires sans enlever le pédoncule.
2Réduire de moitié la gousse de vanille en longueur, racler les graines noires et les mettre dans une grande casserole avec le vin, le sucre, la cannelle et le thym, faire chauffer.
3Ajouter et Pocher les poires, à couvert, pendant 20-30 minutes, en s'assurant qu'ils sont bien immergées dans le vin.
4Le temps de cuisson dépendra beaucoup de la maturité de vos poires, elles doivent être tendres lorsqu'on les pique avec un cure-dent.
5Enlever les poires de la casserole, puis faire bouillir le liquide pour le réduire de moitié afin qu'il soit sirupeux.
6Couper la gousse de vanille, la badiane et le bâton de cannelle en morceaux
7Servir chaque poire avec le sirop refroidi, un morceau de vanille, un morceau de cannelle et une badiane.
Ingrédients
1 gousse de vanille
1 bouteille de vin rouge
225g de sucre en poudre
1 bâton de cannelle
2 étoiles de badiane
6 poires
Instructions
1Laver et peler les poires sans enlever le pédoncule.
2Réduire de moitié la gousse de vanille en longueur, racler les graines noires et les mettre dans une grande casserole avec le vin, le sucre, la cannelle et le thym, faire chauffer.
3Ajouter et Pocher les poires, à couvert, pendant 20-30 minutes, en s'assurant qu'ils sont bien immergées dans le vin.
4Le temps de cuisson dépendra beaucoup de la maturité de vos poires, elles doivent être tendres lorsqu'on les pique avec un cure-dent.
5Enlever les poires de la casserole, puis faire bouillir le liquide pour le réduire de moitié afin qu'il soit sirupeux.
6Couper la gousse de vanille, la badiane et le bâton de cannelle en morceaux
7Servir chaque poire avec le sirop refroidi, un morceau de vanille, un morceau de cannelle et une badiane.
Poires pochées au vin rouge et à la cannelle
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
