Poivron farci au porc , veau et aubergine
recette Poivron farci au porc , veau et aubergine parmesan râpé branche de romarin chair à saucisses
Préparation35 minsCuisson1 h 20 minsTemps total1 h 55 mins
4 poivrons jaunes
150 g de chair à saucisses
150 g de
chair de veau
1 oignon
1 branche de romarin
1 bouquet de persil plat
1 aubergine
50 g de mie de pain
2 c à s de
chapelure
20 g de parmesan râpé
5 cl d'huile d'olive
20 g de beurre
1Enveloppez les poivrons et l'aubergine coupée en deux dans du papier aluminium et mettez-les au four th.6 (180°C).
3Laissez l'aubergine 45 min et les poivrons 30 min.
5Épluchez et hachez l'oignon. Hachez également le veau.
7Épluchez délicatement les poivrons, raclez et hachez l'intérieur de l'aubergine, réservez.
9Faites gonfler la mie de pain dans de l'eau.
11Faites fondre l'oignon haché 5 min dans le beurre avec les aiguillettes de romarin .
13Dans un bol, mélangez la chair à saucisse, la chair de veau, l'oignon, le persil haché, la mie de pain égouttée, du sel, du poivre du moulin et la chair de l'aubergine.
15Farcissez les poivrons avec la préparation, saupoudrez de parmesan râpé, remettez les chapeaux, arrosez d'huile d'olive puis mettez à cuire au four 30 min th.5 (150°C).
17Servez bien chaud avec une salade.
Ingrédients
4 poivrons jaunes
150 g de chair à saucisses
150 g de
chair de veau
1 oignon
1 branche de romarin
1 bouquet de persil plat
1 aubergine
50 g de mie de pain
2 c à s de
chapelure
20 g de parmesan râpé
5 cl d'huile d'olive
20 g de beurre
Instructions
1Enveloppez les poivrons et l'aubergine coupée en deux dans du papier aluminium et mettez-les au four th.6 (180°C).
3Laissez l'aubergine 45 min et les poivrons 30 min.
5Épluchez et hachez l'oignon. Hachez également le veau.
7Épluchez délicatement les poivrons, raclez et hachez l'intérieur de l'aubergine, réservez.
9Faites gonfler la mie de pain dans de l'eau.
11Faites fondre l'oignon haché 5 min dans le beurre avec les aiguillettes de romarin .
13Dans un bol, mélangez la chair à saucisse, la chair de veau, l'oignon, le persil haché, la mie de pain égouttée, du sel, du poivre du moulin et la chair de l'aubergine.
15Farcissez les poivrons avec la préparation, saupoudrez de parmesan râpé, remettez les chapeaux, arrosez d'huile d'olive puis mettez à cuire au four 30 min th.5 (150°C).
17Servez bien chaud avec une salade.
Poivron farci au porc , veau et aubergine
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
