Poivrons farci à l’oeuf
recette Poivrons farci à l'oeuf coulis de tomates légumes verts petits pois asperges pois gourmands basilic 4 gousses d'ail huile d'olive
4 poivrons rouge
4 oeufs
coulis de tomates
légumes verts (petits pois; asperges; pois gourmands)
basilic
sel
poivre
huile d'olive
4 gousses d'ail
Couper les chapeau des poivron et l'émincer.
enlever le plus de pépins possible
Verser une petite cuillère d'huile d'olive dans le fond de chaque poivron, puis une gousse d'ail écrasée, et basilic.
Mettre les poivron à cuire environ 30 mn, jusqu'à ce qu'il soit mou.
Pendant ce temps, cuire les légumes verts.
Faire revenir à l'huile d'olive les légumes verts et les lamelles de poivron.
Ajouter cette poêlée au coulis de tomates.
Quand le poivron est cuit, verser dans le fond un peu de la préparation tomates,légumes verts, poivron, en laissant de la place pour l'oeuf, saler, poivrer.
Casser l'oeuf par dessus, puis remettre au four environ 20 mn, jusqu'à ce que le blanc soit pris.
Servir en versant le reste de la préparation autour du poivron.
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Ingrédients
4 poivrons rouge
4 oeufs
coulis de tomates
légumes verts (petits pois; asperges; pois gourmands)
basilic
sel
poivre
huile d'olive
4 gousses d'ail
Instructions
1Couper les chapeau des poivron et l'émincer.
3enlever le plus de pépins possible
4Verser une petite cuillère d'huile d'olive dans le fond de chaque poivron, puis une gousse d'ail écrasée, et basilic.
5Mettre les poivron à cuire environ 30 mn, jusqu'à ce qu'il soit mou.
7Pendant ce temps, cuire les légumes verts.
8Faire revenir à l'huile d'olive les légumes verts et les lamelles de poivron.
10Ajouter cette poêlée au coulis de tomates.
12Quand le poivron est cuit, verser dans le fond un peu de la préparation tomates,légumes verts, poivron, en laissant de la place pour l'oeuf, saler, poivrer.
14Casser l'oeuf par dessus, puis remettre au four environ 20 mn, jusqu'à ce que le blanc soit pris.
16Servir en versant le reste de la préparation autour du poivron.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
