Poivrons farcis au cabillaud
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Préparation20 minsCuisson10 minsTemps total30 mins
2 poivrons jaunes ou rouges
2 filets de cabillaud
1 grosse courgette
1 gousse d'ail
1 petite poignée de persil
huile d'olive
herbes de Provence
1 oignon
Laver et vider les poivrons par la queue (sans découper le poivron).
Faire quelque entailles légères sur la peau et les plonger dans l'eau bouillante. Au bout de 5 min, sortir les poivrons, les passer sous l'eau froide et les peler.
Peler et émincer l'oignon. Le faire rissoler dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail, les herbes (sauf le persil).
Couper, pendant ce temps en petits dés la courgette et l'ajouter dans la poêle. Saler, et laisser mijoter à feu doux 5 min avec un peu d'eau).
Lorsque les courgettes sont ramollies, ajouter les filets de cabillaud préalablement coupés en dés. Remuer le tout sur feu fort, jusqu'à avoir comme une consistance de farce; ajouter le persil.
Farcir les poivrons de cette préparation, les mettre dans un plat allant au four et asperger d'huile d'olive et d'herbes de Provence.
Enfourner pendant 10 min, à 180°C (thermostat 6). Surveiller que les poivrons grillent sans brûler .
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Ingrédients
2 poivrons jaunes ou rouges
2 filets de cabillaud
1 grosse courgette
1 gousse d'ail
1 petite poignée de persil
huile d'olive
herbes de Provence
1 oignon
Instructions
1Laver et vider les poivrons par la queue (sans découper le poivron).
3Faire quelque entailles légères sur la peau et les plonger dans l'eau bouillante. Au bout de 5 min, sortir les poivrons, les passer sous l'eau froide et les peler.
5Peler et émincer l'oignon. Le faire rissoler dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail, les herbes (sauf le persil).
7Couper, pendant ce temps en petits dés la courgette et l'ajouter dans la poêle. Saler, et laisser mijoter à feu doux 5 min avec un peu d'eau).
9Lorsque les courgettes sont ramollies, ajouter les filets de cabillaud préalablement coupés en dés. Remuer le tout sur feu fort, jusqu'à avoir comme une consistance de farce; ajouter le persil.
11Farcir les poivrons de cette préparation, les mettre dans un plat allant au four et asperger d'huile d'olive et d'herbes de Provence.
13Enfourner pendant 10 min, à 180°C (thermostat 6). Surveiller que les poivrons grillent sans brûler .
Poivrons farcis au cabillaud
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
