Peler et émincer les pommes de terre. Les passer à l'eau et les égoutter. Faire cuire dans un autocuiseur pendant 10/15 minutes.

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).

Dans une poêle, faire dorer les lardons.

Beurrer ou huiler un plat a gratin.
Répartir les pommes de terre et les lardons dans le plat.

Détailler le Cantal en lamelles et déposer sur les pommes de terre.

Faire gratiner au four et servir avec une salade.