Porc au lait de coco (tahiti)
recette Porc au lait de coco (tahiti) gousses d'ail muscade rapée gingembre bouillon cube sucre
Préparation30 minsCuisson1 h 15 minsTemps total1 h 45 mins
1kg de porc désossé (échine
filet...)
50 cl de lait de coco
1 gros oignon
3 gousses d'ail
1 petit morceau de gingembre
1 branche de thym
muscade rapée
1 tablette de bouillon cube
1 morceau de sucre
2 cuillère à soupe de sucre
sel et poivre
Coupez le porc en petits cubes.
Épluchez l'ail, l'oignon et le gingembre.
Hachez l'oignon et l'ail.
Mettez l'ail, l'oignon et le gingembre dans un grand plat creux.
Ajoutez le thym, une pincée de muscade, de sel et de poivre.
Mélangez et faites-y mariner les cubes de porc pendant 30 minutes au réfrigérateur.
Faites revenir la viande dans une cocotte en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorer sur toutes les faces.
Émiettez la tablette de bouillon et ajoutez-la à la viande, ainsi que le lait de coco et le sucre.
Couvrer et laissez cuire pendant 1 heure à feu doux.
Lorsque la viande est tendre, rectifiez-en l'assaisonnement. Servez avec du riz blanc parfumé.
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Ingrédients
1kg de porc désossé (échine
filet...)
50 cl de lait de coco
1 gros oignon
3 gousses d'ail
1 petit morceau de gingembre
1 branche de thym
muscade rapée
1 tablette de bouillon cube
1 morceau de sucre
2 cuillère à soupe de sucre
sel et poivre
Instructions
1Coupez le porc en petits cubes.
3Épluchez l'ail, l'oignon et le gingembre.
5Hachez l'oignon et l'ail.
9Mettez l'ail, l'oignon et le gingembre dans un grand plat creux.
10Ajoutez le thym, une pincée de muscade, de sel et de poivre.
11Mélangez et faites-y mariner les cubes de porc pendant 30 minutes au réfrigérateur.
13Faites revenir la viande dans une cocotte en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorer sur toutes les faces.
15Émiettez la tablette de bouillon et ajoutez-la à la viande, ainsi que le lait de coco et le sucre.
16Couvrer et laissez cuire pendant 1 heure à feu doux.
18Lorsque la viande est tendre, rectifiez-en l'assaisonnement. Servez avec du riz blanc parfumé.
Porc au lait de coco (tahiti)
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
