Porc aux pousses de bambous et champignons noirs (chine)
recette Porc aux pousses de bambous et champignons noirs (chine) sauce soja ail ananas poivron vert
Préparation25 minsCuisson20 minsTemps total45 mins
800 g de filet porc
1/2 (petite) boîte d'ananas en tranches
200 g de pousses de bambous en boite
1 poivron vert
100 g de champignons noirs (gonflés dans l'eau)
3 cuillères à soupe de maïzena
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de vinaigre
2 cuillères à café de sucre en poudre
4 cuillères à soupe d'huile d'arachide
Coupez le porc en lamelles.
Dans un saladier, mélangez la moitié de la maïzena, la sauce soja . Ajoutez les lamelles de porc et laissez mariner 30 minutes en retournant de temps à autre. Pelez et écrasez les gousses d'ail.
Lavez le poivron et découpez-le en lanières après avoir enlevé le pédoncule et les graines. Égouttez et rincez les pousses de bambous.
Faites chauffer l'huile dans un Wok ou une grande poêle. Ajoutez l'ail écrasé, puis les lamelles de porc égouttées. Faites revenir le tout à feu vif. Ajoutez ensuite les lamelles de poivrons et les cubes d'ananas. Laissez cuire à feu vif pendant 5 mn.
Ajoutez les pousses de bambous et laissez cuire encore 10 mn à feu moyen.
Pendant ce temps, mettez le reste de maïzena (délayée dans un peu d'eau), le sel, le vinaigre, le sucre et 1 verre d'eau dans une casserole.
Portez doucement à ébullition et laissez cuire 2 mn.
Au moment de servir, incorporez la sauce au contenu de la poêle. Parsemez le tout d'une pincée de coriandre fraiche.
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Ingrédients
800 g de filet porc
1/2 (petite) boîte d'ananas en tranches
200 g de pousses de bambous en boite
1 poivron vert
100 g de champignons noirs (gonflés dans l'eau)
3 cuillères à soupe de maïzena
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de vinaigre
2 cuillères à café de sucre en poudre
4 cuillères à soupe d'huile d'arachide
Instructions
1Coupez le porc en lamelles.
3Dans un saladier, mélangez la moitié de la maïzena, la sauce soja . Ajoutez les lamelles de porc et laissez mariner 30 minutes en retournant de temps à autre. Pelez et écrasez les gousses d'ail.
5Lavez le poivron et découpez-le en lanières après avoir enlevé le pédoncule et les graines. Égouttez et rincez les pousses de bambous.
7Faites chauffer l'huile dans un Wok ou une grande poêle. Ajoutez l'ail écrasé, puis les lamelles de porc égouttées. Faites revenir le tout à feu vif. Ajoutez ensuite les lamelles de poivrons et les cubes d'ananas. Laissez cuire à feu vif pendant 5 mn.
9Ajoutez les pousses de bambous et laissez cuire encore 10 mn à feu moyen.
11Pendant ce temps, mettez le reste de maïzena (délayée dans un peu d'eau), le sel, le vinaigre, le sucre et 1 verre d'eau dans une casserole.
13Portez doucement à ébullition et laissez cuire 2 mn.
15Au moment de servir, incorporez la sauce au contenu de la poêle. Parsemez le tout d'une pincée de coriandre fraiche.
Porc aux pousses de bambous et champignons noirs (chine)
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
