recette Potage à l'alsacienne choucroute pomme de terre saucisse fumée bière, baies de genièvre clous de girofle cumin
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 2 cubes de Bouillon de Bœuf
1 litre d'eau
120 g de choucroute cuite
1 pomme de terre
1 petite saucisse fumée (type Morteau)
1 oignon
125 ml de bière
3 baies de genièvre
2 clous de girofle
1 bonne pincée de cumin
1 petite cuillerée à soupe de saindoux
1 feuille de laurier
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Dissoudre les 2 cubes de bouillon dans le litre d'eau. Faites revenir la choucroute avec le saindoux. Ajoutez les épices et la bière et faites réduire de moitié.
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3
Incorporez le bouillon préparé, l'oignon piqué des clous de girofle, la pomme de terre épluchée et coupée en cubes et la saucisse coupée en petits dés.
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5
Laissez cuire 30 minutes à feu doux et servez immédiatement.
Ingrédients
2 cubes de Bouillon de Bœuf
1 litre d'eau
120 g de choucroute cuite
1 pomme de terre
1 petite saucisse fumée (type Morteau)
1 oignon
125 ml de bière
3 baies de genièvre
2 clous de girofle
1 bonne pincée de cumin
1 petite cuillerée à soupe de saindoux
1 feuille de laurier
