Name: Poulet boucané de Guadeloupe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 poulet (coupé en morceaux); 6 gousses d'ail pressées; 3 oignons emincés; 2 échalotes émincées; 1 piment emincé; le jus de 4 citrons verts; sel; poivre; herbes; 1 morceau de canne à sucre (facultatif)

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

recette Poulet boucané de guadeloupe gousses d'ail oignons citrons verts piment échalotes

Portions1 Serving

Préparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins

1 poulet (coupé en morceaux)

6 gousses d'ail pressées

3 oignons emincés

2 échalotes émincées

1 piment emincé

le jus de 4 citrons verts

sel

poivre

herbes

1 morceau de canne à sucre (facultatif)

Mélanger tous les ingrédients ensemble et faire mariner le poulet dans ce mélange pendant au moins 12 heures.

Faire chauffer les braises du barbecue, mettre la canne à sucre dessus puis poser la grille.

Disposer les morceaux de poulet dessus.

Arroser régulièrement de marinade durant la cuisson.

Disposer une cloche de cuisson sur les poulets (facultatif) afin d'accentuer le goût de fumé.

Servir avec une sauce chien : cive, oignon, ail, persil, piment, citron, huile, eau.

Ingrédients