Name: Poulet au cresson
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 8 à 10 morceaux de poulet; 250 g de petits pois; 2 à 4 bottes de cresson; 300 ml de bouillon de volaille; 2 oignons pelés et émincés; 4 c. à soupe de crème aigre; feuilles de cresson pour la déco; croûtons frits; 30 g de beurre; 2 c. à soupe d'huile; sel; poivre

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

recette Poulet au cresson petits pois bouillon de volaille oignons crème aigre croûtons frits

Portions1 Serving

Préparation25 minsCuisson1 hTemps total1 h 25 mins

8 à 10 morceaux de poulet

250 g de petits pois

2 à 4 bottes de cresson

300 ml de bouillon de volaille

2 oignons pelés et émincés

4 c. à soupe de crème aigre

feuilles de cresson pour la déco

croûtons frits

30 g de beurre

2 c. à soupe d'huile

sel

poivre

Préchauffez le four à th.6 (180°C).

Rincez et hachez le cresson dans une poêle, chauffez l'huile, la matière grasse et faites-y brunir les morceaux de poulet. Retirez-les.

Faites suer l'oignon dans la poêle. Ajoutez le cresson. Faites cuire pendant 2 min en mélangeant.

Ajoutez le poulet et les pois. Mouillez avec le bouillon et assaisonnez. Portez à ébullition.

Transvasez dans une cocotte, couvrez et enfournez pendant 40 à 50 minutes. Retirez le poulet et gardez-le au chaud. Mixez la sauce et incorporez la crème aigre.

Remettez le poulet dans la sauce et réchauffez le tout à petit feu.

Décorez avec quelques feuilles de cresson et avec des croûtons frits.

Ingrédients