Poulpe aux pois chiches
recette Poulpe aux pois chiches citrons jaunes pois chiches échalotes ciboulette persil huile d'olive
Préparation20 minsCuisson1 hTemps total1 h 20 mins
1 kg de poulpe préparé par le poissonnier
2 citrons jaunes
1 grosse boîte de pois chiches
3 échalotes
1 botte de ciboulette
un peu de persil
huile d'olive
sel
poivre
Faites cuire le poulpe dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 heure. Verifiez la cuisson au bout de ce temps. Si le poulpe se découpe facilement, c'est qu'il est cuit sinon prolongez la cuisson.
Une fois cuit, découpez le poulpe en tronçons assez larges et disposez-les dans un grand plat de service. Salez, poivrez.
Dans un saladier, mélangez les pois chiches, le persil ciselé, la botte (entière) de ciboulette ciselée et les échalotes émincées. Salez, poivrez. Pressez les citrons et ajoutez le jus dans le saladier ainsi que l'huile d'olive.
Répartissez autour ou au dessus des morceaux de poulpe, le mélange pois chiche/aromates.
Servez frais mais pas trop froid.
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Ingrédients
1 kg de poulpe préparé par le poissonnier
2 citrons jaunes
1 grosse boîte de pois chiches
3 échalotes
1 botte de ciboulette
un peu de persil
huile d'olive
sel
poivre
Instructions
1Faites cuire le poulpe dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 heure. Verifiez la cuisson au bout de ce temps. Si le poulpe se découpe facilement, c'est qu'il est cuit sinon prolongez la cuisson.
3Une fois cuit, découpez le poulpe en tronçons assez larges et disposez-les dans un grand plat de service. Salez, poivrez.
5Dans un saladier, mélangez les pois chiches, le persil ciselé, la botte (entière) de ciboulette ciselée et les échalotes émincées. Salez, poivrez. Pressez les citrons et ajoutez le jus dans le saladier ainsi que l'huile d'olive.
7Répartissez autour ou au dessus des morceaux de poulpe, le mélange pois chiche/aromates.
9Servez frais mais pas trop froid.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
