AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilerecette des Prunes salées Umeboshi recette cuisine japonaise sel feuilles de Shiso ou du jus de betterave prunes recette conserve
500 g de petites prunes à peine mûres
500 g de sel de mer
des feuilles de Shiso ou du jus de betterave.
Dans un bocal de verre, alterner des couches de sel et de prunes. Laisser dans le fond d'un placard pendant deux semaine.
Retirer les prunes du bocal, laisser sécher à l'ombre pendant une semaine.
Ajouter dans le bocal les feuilles de Shiso, ou le jus de betterave pour colorer les prunes. Remettre dans la saumure jusqu'à utilisation.
Ingrédients
500 g de petites prunes à peine mûres
500 g de sel de mer
des feuilles de Shiso ou du jus de betterave.
