recette Pudding de noël oeufs lait rhum ambré raisins secs zeste de citron cannelle sucre vanillé
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyen 4 oeufs
1 kg de pain dur ou rassis
1 verre à moutarde d'huile ou de beurre fondu
1 verre à moutarde de lait
1 petit verre de rhum ambré
2 poignées de raisins secs
1 zeste de citron (et / ou d'orange)
250 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
cannelle
beurre pour le moule et quelques noisettes
1
Faites tremper le pain dans de l'eau jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli.
2
3
Battez les oeufs avec le sucre et le paquet de sucre vanillé. Essorez soigneusement le pain et mélangez-le avec la préparation oeufs / sucres. Ajoutez l'huile (je préfère le beurre fondu), le lait, le rhum, les raisins secs et le zeste de citron. Malaxez bien le tout à la main.
4
5
Beurrez un grand moule à cake ou à manqué et mettez-y la préparation sans tasser.
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7
Saupoudrez généreusement de sucre, de cannelle et parsemez de quelques noisettes de beurre.
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9
Enfournez pendant 1 heure. Surveillez la cuisson. Laissez refroidir avant de démouler.
Ingrédients
4 oeufs
1 kg de pain dur ou rassis
1 verre à moutarde d'huile ou de beurre fondu
1 verre à moutarde de lait
1 petit verre de rhum ambré
2 poignées de raisins secs
1 zeste de citron (et / ou d'orange)
250 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
cannelle
beurre pour le moule et quelques noisettes
