recette Purée de brocolis au cumin pommes de terre crème fraîche liquide
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 3 grosses pommes de terre à purée
2 belles têtes de brocolis
3 belles pincées de cumin
10 cl de crème fraîche liquide
gros sel
sel
poivre du moulin
1
Pelez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau salée, en démarrant la cuisson dans l'eau froide.
2
3
Pendant ce temps, ôtez les feuilles vertes et les pieds des têtes de brocoli, séparez-les en bouquets en éliminant juste les plus grosses tiges et lavez-les à l'eau vinaigrée puis rincez-les et égouttez-les. Faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce que les tiges soient tendres à cœur.
4
5
Égouttez les pommes de terre et réduisez-les en purée avec les brocolis au moulin à légumes.
6
7
Versez la purée dans une grande casserole posée sur feu doux, poudrez de cumin, salez légèrement, poivrez, ajoutez la crème liquide; mélangez et servez chaud.
Ingrédients
3 grosses pommes de terre à purée
2 belles têtes de brocolis
3 belles pincées de cumin
10 cl de crème fraîche liquide
gros sel
sel
poivre du moulin
