AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilerecette Quenelles sur lit de poivrons piment d’Espelette huile d’olive parmesan
6 quenelles natures ou 4 grosses quenelles (veau)
2 poivrons
2 oignons
2 gousses d'ail
du piment d’Espelette ou de Cayenne
huile d’olive
parmesan
sel
poivre
Pelez et hachez les oignons et l'ail. Lavez, épépinez et coupez les poivrons en fines lanières.
Préchauffez le four à th.6 (180°C). Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites revenir les oignons 2 min.
Ajoutez les poivrons et l’ail. Salez, poivrez et faites cuire 7 min.
Répartissez le mélange poivrons, oignons, ail dans le fond d’un plat à four et déposez les quenelles dessus.
Saupoudrez les quenelles de piment et de parmesan (la quantité varie selon vos goûts).
Mettez le plat au four pendant 20 min environ, jusqu’à ce que le dessus soit gratiné. Servez bien chaud.
Ingrédients
6 quenelles natures ou 4 grosses quenelles (veau)
2 poivrons
2 oignons
2 gousses d'ail
du piment d’Espelette ou de Cayenne
huile d’olive
parmesan
sel
poivre
