recette Quiche au Brie et aux poireaux pâte brisée oeufs lait créme liquide baies roses
AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyBeginnerPréchauffez le four à th.6 (180ºC).
Nettoyez les poireaux en éliminant un tiers du vert, lavez-les et épongez-les. Détaillez-les en tronçons réguliers de 1 cm environ.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez les poireaux et laissez-les fondre à feu doux pendant 5 min tout en remuant.
Versez ensuite 15 cl d'eau sur les poireaux, salez, poivrez et mélangez. Laissez mijotez pendant 10 min jusqu'à ce qu il n’y ait plus de liquide.
Déroulez la pâte dans un moule à tarte. Dans un saladier, mélangez le lait, les oeufs et la crème. Salez et poivrez. Lorsque les poireaux sont bien fondus, répartissez-les sur le fond de la tarte.
Coupez le brie en lamelles, disposez-les sur les poireaux puis versez le mélange à la crème. Enfournez la quiche pendant 25 min environ. Assurez vous qu'elle est bien dorée avant de la sortir du four.
Servez-la aussitôt, après l'avoir parsemée de baies roses concassées.
Ingredients
Directions
Préchauffez le four à th.6 (180ºC).
Nettoyez les poireaux en éliminant un tiers du vert, lavez-les et épongez-les. Détaillez-les en tronçons réguliers de 1 cm environ.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez les poireaux et laissez-les fondre à feu doux pendant 5 min tout en remuant.
Versez ensuite 15 cl d'eau sur les poireaux, salez, poivrez et mélangez. Laissez mijotez pendant 10 min jusqu'à ce qu il n’y ait plus de liquide.
Déroulez la pâte dans un moule à tarte. Dans un saladier, mélangez le lait, les oeufs et la crème. Salez et poivrez. Lorsque les poireaux sont bien fondus, répartissez-les sur le fond de la tarte.
Coupez le brie en lamelles, disposez-les sur les poireaux puis versez le mélange à la crème. Enfournez la quiche pendant 25 min environ. Assurez vous qu'elle est bien dorée avant de la sortir du four.
Servez-la aussitôt, après l'avoir parsemée de baies roses concassées.