recette Quiche aux poireaux et au Bleu pâte brisée lardons fumés pommes de terre oeufs crème fraîche épaisse recette entrée tarte
AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyBeginnerMettre la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré.
Badigeonner la pâte dans le fond du moule avec du jaune d'oeuf et percer des petits trous dans la pâte avec une fourchette .
Faites cuire la pâte entre 5 et 10 minutes dans un four préalablement chauffé à 200°.
Porter de l’eau salée à ébullition dans une casserole.
Plonger les pommes de terre non épluchées dans l’eau et laisser cuire pendant 15 minutes . Égoutter les pommes de terre .
Nettoyer vos poireaux et les couper en tronçons ou en fines lamelles
Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle.
Ajouter les lardons dans la poêle et les poireaux et laisser fondre doucement pendant 10 minutes
Battre les œufs et la crème
Mélanger le tout de manière à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. Saler et poivrer.
Dans le fond de pâte précuit, disposer les lardons et les poireaux fondus
Parsemer avec des rondelles de pomme de terre et des petits morceaux de Bleu
Recouvrir le tout avec l’appareil œuf et crèmes
Enfourner et cuire au four pendant 20 à 30 minutes à 200 degrés
Ingredients
Directions
Mettre la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré.
Badigeonner la pâte dans le fond du moule avec du jaune d'oeuf et percer des petits trous dans la pâte avec une fourchette .
Faites cuire la pâte entre 5 et 10 minutes dans un four préalablement chauffé à 200°.
Porter de l’eau salée à ébullition dans une casserole.
Plonger les pommes de terre non épluchées dans l’eau et laisser cuire pendant 15 minutes . Égoutter les pommes de terre .
Nettoyer vos poireaux et les couper en tronçons ou en fines lamelles
Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle.
Ajouter les lardons dans la poêle et les poireaux et laisser fondre doucement pendant 10 minutes
Battre les œufs et la crème
Mélanger le tout de manière à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. Saler et poivrer.
Dans le fond de pâte précuit, disposer les lardons et les poireaux fondus
Parsemer avec des rondelles de pomme de terre et des petits morceaux de Bleu
Recouvrir le tout avec l’appareil œuf et crèmes
Enfourner et cuire au four pendant 20 à 30 minutes à 200 degrés