AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilerecette Rillettes de haddock crème fraîche citron orange aneth persil oignons blancs
500 g de haddock
jus d'1 citron
15 cl de crème fraîche
zeste d'une 1/2 orange
1 c. à soupe de persil haché
1 ciboulette
1 botte d'aneth
2 petits oignons blancs
sel
poivre
Hachez finement les oignons. Retirez peau et arrêtes du haddock, coupez-le en petits morceaux puis broyez-le au mixer, mais pas trop fin pour que le poisson garde une certaine texture).
Mettez le haddock haché dans une terrine. Ajoutez oignons, fines herbes et zeste d'orange râpé. Mélangez bien, incorporez peu à peu la crème fraîche, poivrez et mettez au frais une nuit.
Ingrédients
500 g de haddock
jus d'1 citron
15 cl de crème fraîche
zeste d'une 1/2 orange
1 c. à soupe de persil haché
1 ciboulette
1 botte d'aneth
2 petits oignons blancs
sel
poivre
