Un très bon plat d'automne, salé, sucré, on peut aussi y rajouter quelques grains de raisin
AuthorPierre-Emmanuel MalissinCategoryViandesDifficultyBeginner
Faire 20 cl de thé et hors du feu mettre les pruneaux à gonfler. laisser refroidir.
Dans une cocotte faire dorer le rôti dans le beurre, de tous les côtés. déglacer au cidre et laisser réduire. Ajouter le fond de veau, saler, poivrer. cuire à couvert 1h environ.
Peler évider et couper les pommes en quartiers.
Brosser, peler, évider et couper les coings en morceaux.
Peler et émincer l'oignon.
Faire revenir au beurre, les pommes, les coings et l'oignon.
Ajouter dans la cocotte avec les pruneaux après l'heure de cuisson.
Laisser mijoter encore 30 min.
Servir le rôti avec les fruits, la sauce à part dans une saucière.
Crédit photo : FOOD-pictures - Fotolia.com
Ingredients
Directions
Faire 20 cl de thé et hors du feu mettre les pruneaux à gonfler. laisser refroidir.
Dans une cocotte faire dorer le rôti dans le beurre, de tous les côtés. déglacer au cidre et laisser réduire. Ajouter le fond de veau, saler, poivrer. cuire à couvert 1h environ.
Peler évider et couper les pommes en quartiers.
Brosser, peler, évider et couper les coings en morceaux.
Peler et émincer l'oignon.
Faire revenir au beurre, les pommes, les coings et l'oignon.
Ajouter dans la cocotte avec les pruneaux après l'heure de cuisson.
Laisser mijoter encore 30 min.
Servir le rôti avec les fruits, la sauce à part dans une saucière.