Salade de chou-fleur et carottes
recette Salade de chou-fleur et carottes vinaigre citrons gousse d'ail huile d'olive
Préparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins
1 chou-fleur moyen
4 carottes
2 cuillères à soupe de vinaigre
2 citrons
1 gousse d'ail
huile d'olive
sel
poivre
Nettoyer le chou-fleur, enlever les feuilles abimées de la base.
Laver, peler les carottes, et les couper en tronçons de 3 cm.
Faire cuire le chou-fleur entier avec les carottes, dans une marmite d'eau vinaigrée. Les légumes doivent rester un peu fermes. Vérifier, en plantant un couteau dans le trognon du chou-fleur ou dans une carotte.
Pendant ce temps (20 à 30 min), écraser la gousse d'ail, et y verser le jus d'1 ou 2 citrons.
Des que les légumes sont cuits, les égoutter sans les rafraîchir. Détacher les bouquets du chou-fleur, et les mettre avec les carottes dans un saladier.
Verser le jus de citron, saler, poivrer, et laisser tiedir 10 min avant d'ajouter l'huile d'olive (selon les goûts).
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Ingrédients
1 chou-fleur moyen
4 carottes
2 cuillères à soupe de vinaigre
2 citrons
1 gousse d'ail
huile d'olive
sel
poivre
Instructions
1Nettoyer le chou-fleur, enlever les feuilles abimées de la base.
4Laver, peler les carottes, et les couper en tronçons de 3 cm.
7Faire cuire le chou-fleur entier avec les carottes, dans une marmite d'eau vinaigrée. Les légumes doivent rester un peu fermes. Vérifier, en plantant un couteau dans le trognon du chou-fleur ou dans une carotte.
10Pendant ce temps (20 à 30 min), écraser la gousse d'ail, et y verser le jus d'1 ou 2 citrons.
13Des que les légumes sont cuits, les égoutter sans les rafraîchir. Détacher les bouquets du chou-fleur, et les mettre avec les carottes dans un saladier.
16Verser le jus de citron, saler, poivrer, et laisser tiedir 10 min avant d'ajouter l'huile d'olive (selon les goûts).
Salade de chou-fleur et carottes
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
