Salade au fenouil et aux carottes
recette Salade au fenouil et aux carottes orange pignons cumin huile d'olive
Préparation15 minsCuisson10 minsTemps total25 mins
2 bulbes de fenouil
5 carottes moyennes
une orange
des pignons
du cumin en poudre
sel
poivre
huile d'olive
un filet de vinaigre
1Dans un saladier, préparer un fond de vinaigrette pas trop vinaigrée.
3Laver le fenouil, enlever les branches et découper en morceaux.
5Laver et éplucher les carottes. En réserver une, couper les quatre autres en petits bâtonnets et les faire cuire dans 5 cm d'eau aromatisée de cumin en poudre pendant une petite dizaine de minutes (al dente).
7Faire dorer les pignons à sec dans une poêle.
9Éplucher l'orange et la couper en morceaux en ôtant le plus de peau possible.
11Mélanger le fenouil en morceaux, les carottes cuites, les morceaux d'orange, les pignons et ajouter la dernière carotte crue en rondelles.
13Mêler et ajouter du cumin en poudre généreusement pour parfaire l'assaisonnement.
Ingrédients
2 bulbes de fenouil
5 carottes moyennes
une orange
des pignons
du cumin en poudre
sel
poivre
huile d'olive
un filet de vinaigre
Instructions
1Dans un saladier, préparer un fond de vinaigrette pas trop vinaigrée.
3Laver le fenouil, enlever les branches et découper en morceaux.
5Laver et éplucher les carottes. En réserver une, couper les quatre autres en petits bâtonnets et les faire cuire dans 5 cm d'eau aromatisée de cumin en poudre pendant une petite dizaine de minutes (al dente).
7Faire dorer les pignons à sec dans une poêle.
9Éplucher l'orange et la couper en morceaux en ôtant le plus de peau possible.
11Mélanger le fenouil en morceaux, les carottes cuites, les morceaux d'orange, les pignons et ajouter la dernière carotte crue en rondelles.
13Mêler et ajouter du cumin en poudre généreusement pour parfaire l'assaisonnement.
Salade au fenouil et aux carottes
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
