Name: Salade de fèves
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 kg de fèves fraîches; 6 gousses d'ail; 100 g d'olives confites; 1 citron confit; 1 bouquet de coriandre; 1 c. à café de piment doux en poudre; 1/2 c. à café de cumin en poudre; 1/2 verre à thé d'huile; 1 c. à thé de sel

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

recette Salade de fèves olives confites coriandre piment doux cumin ail

Portions1 Serving

Préparation45 mins

2 kg de fèves fraîches

6 gousses d'ail

100 g d'olives confites

1 citron confit

1 bouquet de coriandre

1 c. à café de piment doux en poudre

1/2 c. à café de cumin en poudre

1/2 verre à thé d'huile

1 c. à thé de sel

Choisir des fèves très petites, les écosser dans un faitout, portez à ébullition 1 L d'eau avec l'huile, la coriandre et l'ail hachés finement, le sel et le piment.

Ajouter alors les fèves et laisser cuire à feu moyen pendant 30 mn pour réduire la sauce.

Saupoudrer de cumin.

Servir les fèves dans un grand plat.

Décorer avec les olives et les zestes de citron confit en morceaux.

Ingrédients