recette Salade de hareng aux pommes et à la betterave citron céleri oignon blanc crème fraîche vinaigre de vin blanc filets de hareng marinés au vinaigre
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 2 pommes
8 filets de hareng marinés au vinaigre
1 jus de citron
1 branche de céleri
3 petites betteraves cuites
1 oignon blanc
150 g de crème fraîche
1 cuil. à café de vinaigre de vin blanc
sel
poivre
persil
1
Épluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en fines tranches. Citronnez-les aussitôt pour éviter qu'elles brunissent.
2
3
Lavez la branche de céleri et émincez-la.
4
5
Pelez les betteraves, coupez-en deux en dés et mixez la troisième, récupérez le jus.
6
7
Pelez et émincez l'oignon.
8
9
Mélangez la crème,le jus de betterave,le vinaigre de vin, le sel et le poivre.
10
11
Répartissez tous les légumes dans des assiettes puis nappez-les de sauce.Déposez 2 filets de hareng par assiette et décorez de persil.
Ingrédients
2 pommes
8 filets de hareng marinés au vinaigre
1 jus de citron
1 branche de céleri
3 petites betteraves cuites
1 oignon blanc
150 g de crème fraîche
1 cuil. à café de vinaigre de vin blanc
sel
poivre
persil
