Name: Salade de mesclun aux poires et au foie gras
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 400 g de mesclun lavée et essorée; 3 poires; 1/2 citron; 300 g de foie gras de canard au naturel; Pour la sauce :; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre; 1 cuillère à café de moutarde; 3 cuillères à soupe de jus d'orange; sel; poivre du moulin; ciboulette

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

recette Salade de mesclun aux poires et au foie gras citron jus d'orange vinaigre

Portions1 Serving

Préparation25 mins

400 g de mesclun lavée et essorée

3 poires

1/2 citron

300 g de foie gras de canard au naturel

Pour la sauce :

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre

1 cuillère à café de moutarde

3 cuillères à soupe de jus d'orange

sel

poivre du moulin

ciboulette

Pelez les poires,tranchez-les et citronnez-les pour éviter qu'elles noircissent.

Tranchez le foie gras en lamelles.

Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre , la moutarde et le jus d'orange. Émulsionnez et assaisonnez.

Dans les assiettes, répartissez le mesclun.

Disposez de façon harmonieuse les tranches de poires et de foie gras.

Nappez de vinaigrette et parsemez de ciboulette ciselée.

Ingrédients