Salade de mesclun aux poires et au foie gras

Par

juillet 5, 2017

recette Salade de mesclun aux poires et au foie gras citron jus d'orange vinaigre

  • Prép: 25 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

400 g de mesclun lavée et essorée

3 poires

1/2 citron

300 g de foie gras de canard au naturel

Pour la sauce :

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre

1 cuillère à café de moutarde

3 cuillères à soupe de jus d'orange

sel

poivre du moulin

ciboulette

Instructions

1Pelez les poires,tranchez-les et citronnez-les pour éviter qu'elles noircissent.

2Tranchez le foie gras en lamelles.

3Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre , la moutarde et le jus d'orange. Émulsionnez et assaisonnez.

4Dans les assiettes, répartissez le mesclun.

5Disposez de façon harmonieuse les tranches de poires et de foie gras.

6Nappez de vinaigrette et parsemez de ciboulette ciselée.

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