Salade de pâtes au pesto
recette Salade de pâtes au pesto tomate fèves fraîches oignons blancs basilic pignons ail
Préparation20 minsCuisson25 minsTemps total45 mins
Pour la salade:
200 g pâtes
1 belle tomate
200 g fèves fraîches
2 petits oignons blancs
1 bouquet de basilic
Pour la sauce pesto:
12 belles feuilles de basilic
1 gousse d'ail
1 c. à soupe pignons
1 c. à soupe vinaigre de vin
3 c. à soupe huile d'olive
poivre du moulin
sel
Faites cuire les fèves 5 à 10 min (selon fraîcheur et grosseur) à découvert dans de l'eau bouillante salée. Égouttez, laissez tiédir, puis ôtez leur fine peau.
Faites la sauce au pesto, mixez en purée les feuilles de basilic, les pignons, l'ail, l'huile, le vinaigre, sel et poivre.
Ébouillantez et pelez la tomate, épépinez-la, taillez-la en dés. Pelez les oignons et émincez-les.
Faites cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée (selon le temps indiqué sur l'emballage). Rafraîchissez et égouttez.
Versez les pâtes dans un plat creux. Mélangez-y les fèves, les dés de tomate et oignons.
Arrosez de sauce pesto, parsemez de feuilles de basilic et servez.
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Ingrédients
Pour la salade:
200 g pâtes
1 belle tomate
200 g fèves fraîches
2 petits oignons blancs
1 bouquet de basilic
Pour la sauce pesto:
12 belles feuilles de basilic
1 gousse d'ail
1 c. à soupe pignons
1 c. à soupe vinaigre de vin
3 c. à soupe huile d'olive
poivre du moulin
sel
Instructions
1Faites cuire les fèves 5 à 10 min (selon fraîcheur et grosseur) à découvert dans de l'eau bouillante salée. Égouttez, laissez tiédir, puis ôtez leur fine peau.
3Faites la sauce au pesto, mixez en purée les feuilles de basilic, les pignons, l'ail, l'huile, le vinaigre, sel et poivre.
5Ébouillantez et pelez la tomate, épépinez-la, taillez-la en dés. Pelez les oignons et émincez-les.
7Faites cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée (selon le temps indiqué sur l'emballage). Rafraîchissez et égouttez.
9Versez les pâtes dans un plat creux. Mélangez-y les fèves, les dés de tomate et oignons.
11Arrosez de sauce pesto, parsemez de feuilles de basilic et servez.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
