Salade de poires à l’andouille

Par

juillet 5, 2017

recette Salade de poires à l'andouille Citron Jaune Beurre Demi-sel Tomates Cerises Ciboulette Poire Comice Pommeau

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 5 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

1/2 Citron Jaune

8 tranches d'Andouilles

60 g de Salade

25 g de Beurre Demi-sel

8 Tomates Cerises

1 cuillère à soupe de Ciboulette

1 Poire Comice

4 cuillères à soupe de Pommeau

Vinaigrette :

2 cuillères à soupe de Vinaigre de Vin

Sel

Poivre

6 cuillères à soupe d'Huile d'olive

Instructions

1Lavez et essorez la salade.

2Pelez la poire et arrosez de jus de citron. Coupez-la en cubes.

3Coupez les tranches d'andouille en petits dés.

4Dans une poêle, faites revenir les dés de poire, pendant 2 minutes,puis ajoutez l'andouille. Déglacer avec le pommeau. Laissez évaporer légèrement et poivrez.

5Mélangez le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre.

6Sur les assiettes, déposez un peu de salade et arrosez de vinaigrette. Disposez un dôme du mélange d'andouille et de poires. Ajoutez quelques tomates cerise. Parsemez de ciboulette ciselée.

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