Name: Salade de poires à l’andouille
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 1 parts
Ingredients: 1/2 Citron Jaune; 8 tranches d'Andouilles; 60 g de Salade; 25 g de Beurre Demi-sel; 8 Tomates Cerises; 1 cuillère à soupe de Ciboulette; 1 Poire Comice; 4 cuillères à soupe de Pommeau; Vinaigrette :; 2 cuillères à soupe de Vinaigre de Vin; Sel; Poivre; 6 cuillères à soupe d'Huile d'olive

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

recette Salade de poires à l'andouille Citron Jaune Beurre Demi-sel Tomates Cerises Ciboulette Poire Comice Pommeau

Portions1 portion

Préparation15 minsCuisson5 minsTemps total20 mins

1/2 Citron Jaune

8 tranches d'Andouilles

60 g de Salade

25 g de Beurre Demi-sel

8 Tomates Cerises

1 cuillère à soupe de Ciboulette

1 Poire Comice

4 cuillères à soupe de Pommeau

Vinaigrette :

2 cuillères à soupe de Vinaigre de Vin

Sel

Poivre

6 cuillères à soupe d'Huile d'olive

Lavez et essorez la salade.

Pelez la poire et arrosez de jus de citron. Coupez-la en cubes.

Coupez les tranches d'andouille en petits dés.

Dans une poêle, faites revenir les dés de poire, pendant 2 minutes,puis ajoutez l'andouille. Déglacer avec le pommeau. Laissez évaporer légèrement et poivrez.

Mélangez le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre.

Sur les assiettes, déposez un peu de salade et arrosez de vinaigrette. Disposez un dôme du mélange d'andouille et de poires. Ajoutez quelques tomates cerise. Parsemez de ciboulette ciselée.

Ingrédients