recette Salade de riz à la raie et au pamplemousse Bulbe de Fenouil Ciboulette Vinaigre de Vin
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 400 g de Raies
1 feuille de Laurier
200 g de Riz Sauvage
1 Bulbe de Fenouil
Sel
Poivre
3 cuillères à soupe d'Huile d'olive
5 brins de Ciboulette
1 cuillère à soupe de Vinaigre de Vin
1
Faites cuire le riz sauvage pendant 15 mn dans l'eau salée.Égouttez-le et passez-le sous l'eau froide.
2
3
Épluchez le pamplemousse et coupez le en quartiers.
4
Coupez le bout terreux des champignons.Coupez-les en deux.
5
Rincez le bulbe de fenouil et coupez-le en lamelles.
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7
Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre et la ciboulette ciselée.Assaisonnez.
8
9
Faites cuire la raie dans l'eau bouillante, parfumée d'une feuille de laurier, 10 à 12 mn.
10
Égouttez le poisson et émiettez-le.
11
12
Mélangez tous les ingrédients et servez.
Ingrédients
400 g de Raies
1 feuille de Laurier
200 g de Riz Sauvage
1 Bulbe de Fenouil
Sel
Poivre
3 cuillères à soupe d'Huile d'olive
5 brins de Ciboulette
1 cuillère à soupe de Vinaigre de Vin
