Sarmentines
recette Sarmentines farine blanche farine d’épeautre eau tiède graines de sésame levure de boulangerie
500g de farine blanche
100g de farine d’épeautre
1/3 de litre d’eau tiède
2 cs de graines de sésame
1 cc de sel
1 sachet de levure de boulangerie
1Réhydrater la levure dans l’eau tiède.
3Patienter quelques minutes, le temps qu’une mousse se forme.
5Mélanger la farine et le sel et y incorporer la levure réhydratée, ainsi que les graines de sésame.
7Pétrir longuement jusqu’à l’obtention d’un pâton lisse et qui ne colle pas.
9Laisser reposer 20 minutes.
11Diviser le pâton en 3 et former des boudins, les déposer sur une plaque.
13Préchauffer le four à 250°.
15Badigeonner généreusement d’eau et, à l’aide d’une petite passoire, saupoudrer un voile de farine dessus.
17Inciser les Sarmentines et couper les extrémités de sorte à créer 4 croûtons.
19Placer au four avec un petit ramequin rempli d’eau à mi hauteur et laisser cuire 15 min.
Ingrédients
500g de farine blanche
100g de farine d’épeautre
1/3 de litre d’eau tiède
2 cs de graines de sésame
1 cc de sel
1 sachet de levure de boulangerie
Instructions
1Réhydrater la levure dans l’eau tiède.
3Patienter quelques minutes, le temps qu’une mousse se forme.
5Mélanger la farine et le sel et y incorporer la levure réhydratée, ainsi que les graines de sésame.
7Pétrir longuement jusqu’à l’obtention d’un pâton lisse et qui ne colle pas.
9Laisser reposer 20 minutes.
11Diviser le pâton en 3 et former des boudins, les déposer sur une plaque.
13Préchauffer le four à 250°.
15Badigeonner généreusement d’eau et, à l’aide d’une petite passoire, saupoudrer un voile de farine dessus.
17Inciser les Sarmentines et couper les extrémités de sorte à créer 4 croûtons.
19Placer au four avec un petit ramequin rempli d’eau à mi hauteur et laisser cuire 15 min.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
