recette Sauce blanche pour poissons sauce d'accompagnement poissons beurre farine fumet de poisson crème liquide ciboulette
AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyBeginnerRéaliser un roux blanc avec le beurre et la farine :
Dans une casserole faire fondre le beurre incorporer la farine et cuire en remuant pendant 2 minutes.
Ajouter le fumet de poisson, bien délayer avec un fouet, incorporer la crème, la ciboulette. Saler et poivrer à votre goût.
Si la sauce est trop épaisse détendre avec un peu de crème ou de lait.
Ingredients
Directions
Réaliser un roux blanc avec le beurre et la farine :
Dans une casserole faire fondre le beurre incorporer la farine et cuire en remuant pendant 2 minutes.
Ajouter le fumet de poisson, bien délayer avec un fouet, incorporer la crème, la ciboulette. Saler et poivrer à votre goût.
Si la sauce est trop épaisse détendre avec un peu de crème ou de lait.
sauce trop salé il faut rajouter de l’eau
Bonjour Mama, il n’y a pas de sel dans cette recette, donc plusieurs possibilités, soit vous avez trop salé, soit votre fumet de poisson était trop salé ou trop concentré.
Pardonner mon ignorance mais cl veut dire quoi ?
Soit dit en passant , cette sauce est un vrai delice ! Depuis, le fumet de poisson est un incontournable dans ma cuisine
Bonjour, en fait cl est l’abréviation de centilitres. Je vous souhaite une bonne journée.
Cordialement