recette Sauce Bonne-femme échalote vin blanc sec fumet de poisson crème fraîche liquide
AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyBeginner 1 échalote
30 gr de beurre
10 cl de vin blanc sec
30 cl de fumet de poisson
20 cl de crème fraîche liquide
sel
poivre
1
Pelez et ciselez l'échalote. faites-les revenir dans le beurre. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire au
2
3
Ajoutez le fumet de poisson et la crème fraîche
4
Assaisonne.
5
6
Servez avec des crustacés ou du poisson.
Ingredients
1 échalote
30 gr de beurre
10 cl de vin blanc sec
30 cl de fumet de poisson
20 cl de crème fraîche liquide
sel
poivre
Directions
1
Pelez et ciselez l'échalote. faites-les revenir dans le beurre. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire au
2
3
Ajoutez le fumet de poisson et la crème fraîche
4
Assaisonne.
5
6
Servez avec des crustacés ou du poisson.