Une sauce douce et parfumée qui accompagne bien les viandes rouges notamment une bavette ou un onglet de boeuf.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 grosses échalotes
10 cl de Bouillon de volaille
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
10 gr de Beurre
Sel
Poivre du moulin
1
Peler et émincer les échalotes.
2
Faire revenir les échalotes dans une casserole avec l'huile d'olive, puis ajouter le bouillon et le vinaigre.
3
Porter à ébullition et cuire pendant 2 minutes. Retirer du feu.
4
Ajouter le beurre petit morceaux par petits morceaux, saler, poivrer.
5
Servir chaud avec une viande rouge type bavette ou onglet.
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Crédit photo :
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Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 grosses échalotes
10 cl de Bouillon de volaille
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
10 gr de Beurre
Sel
Poivre du moulin
