recette Saucisse aux fèves et au céleri saucisse de morteau céleri-rave pommes de terre graisse d'oie vin blanc sec estragon cerfeuil citron
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 1 saucisse de morteau
400 g de céleri-rave
400 g de petites pommes de terre
400 g de fèves surgelées
1 cuil. à soupe de graisse d'oie
20 cl de vin blanc sec
3 brins d'estragon
quelque brins de cerfeuil
1/2 citron
sel
poivre
1
Faites cuire les pommes de terre pendant 20 min à la vapeur.Pelez-les.
2
3
Piquez la saucisse à l'aide d'une fourchette.
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5
Épluchez le céleri-rave et coupez-le en fines lamelles. Citronnez-les. Faites-les revenir 5 minutes dans la graisse d'oie. Ajoutez la saucisse et le vin blanc. Couvrez et laissez cuire 10 min à feu doux.
6
7
Ajoutez les fèves surgelées et faites cuire 15 min. Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire 5 min. Parsemez d'estragon et de cerfeuil ciselé.
8
Servez chaud.
Ingrédients
1 saucisse de morteau
400 g de céleri-rave
400 g de petites pommes de terre
400 g de fèves surgelées
1 cuil. à soupe de graisse d'oie
20 cl de vin blanc sec
3 brins d'estragon
quelque brins de cerfeuil
1/2 citron
sel
poivre
