Parfait pour accompagner une volaille rôtie, dinde, chapon, poulet...
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
1 petit potimarron
3 échalotes
400 g de châtaignes cuites au naturel
Quelques petits champignons sauvages
1 verre de cidre doux
Sel
Poivre
Beurre
Une pincée de cumin.
1
Nettoyer les champignons.
2
Peler et hacher les échalotes
3
Peler et couper la chair du potimarron en gros cubes.
4
Faire revenir l’échalote dans du beurre, ajouter les châtaignes, les champignons et le potiron, faire revenir à feu vif.
5
Déglacer avec le cidre et laisser réduire.
6
Ajouter le cumin, saler, poivrer.
7
Laisser mijoter 15 min, le potiron doit être tendre.
Crédit photo : © arthaudphil - Fotolia.com
Ingrédients
1 petit potimarron
3 échalotes
400 g de châtaignes cuites au naturel
Quelques petits champignons sauvages
1 verre de cidre doux
Sel
Poivre
Beurre
Une pincée de cumin.
Excellente recette
Très bon mais peu présentable… pour obtenir une belle coloration il faut « tricher » un peu au risque de voir les ingrédients réduits en purée.
Le résultat est très bon ; j’ai ajouté un peu de mélange d’épices Sambar (mélange indien assez doux, utilisé pour les légumes, les soupes).
Très bonne recette j’ai fini de le faire cuire au four à 150degres pendant 1h c’est super beau et bon