AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilerecette Seiche à la tomate ail oignons huile d'olive sucre vin blanc persil concentré de tomate
400g de seiche
2 gousses d'ail
2 oignons
huile d'olive
tomates + éventuellement un peu de concentré
un peu de sucre
½ verre de vin blanc
persil
Faites revenir l'ail et l'oignon émincés dans l'huile dans une sauteuse. Détaillez la seiche crue en lanières, et ajoutez les dans le hachis d'ail et d'oignons.
Salez et faites frire jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés: feu pas trop vif ni trop doux car sinon la seiche rend son jus.
Déglacez alors au vin blanc, bien raclez le fond pour récupérer tous les sucs, puis ajoutez les tomates, le persil et un peu de sucre pour atténuer l'acidité.
Faites mijoter jusqu'à la consistance désirée (le tout prend environ 3/4 heure) et servez avec du riz blanc.
Ingrédients
400g de seiche
2 gousses d'ail
2 oignons
huile d'olive
tomates + éventuellement un peu de concentré
un peu de sucre
½ verre de vin blanc
persil
