recette du Soufflé aux légumes pommes de terre carottes chou-fleur comté crème œufs recette légume
AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyBeginner 400g de pommes de terre
200g de carottes
200g de chou-fleur
100g de comté
1 dl de crème
15g de beurre
sel
poivre
muscade
4 œufs
1
Cuire les légumes à l’eau bouillante salée, les réduire en purée. Ajouter les jaunes d’œufs, le fromage, la crème et délicatement les blancs battus en neige. Rectifier l’assaisonnement.
2
Verser la préparation dans un plat à gratin beurré. Saupoudrer de chapelure et d’un peu de beurre. Mettre au four chaud 30 minutes (Th 7).
Ingredients
400g de pommes de terre
200g de carottes
200g de chou-fleur
100g de comté
1 dl de crème
15g de beurre
sel
poivre
muscade
4 œufs
Directions
1
Cuire les légumes à l’eau bouillante salée, les réduire en purée. Ajouter les jaunes d’œufs, le fromage, la crème et délicatement les blancs battus en neige. Rectifier l’assaisonnement.
2
Verser la préparation dans un plat à gratin beurré. Saupoudrer de chapelure et d’un peu de beurre. Mettre au four chaud 30 minutes (Th 7).