Soupe d’avocats abidjanaise
recette Soupe d'avocats abidjanaise recette soupe froide exotique recette d'été piments rouge tabasco citron vert avocats oignon bouillon de volaille
Préparation20 minsCuisson5 minsTemps total25 mins
3 avocat
1 oignon
2 petits piment rouge
tabasco
5 cl de crème fraîche épaisse
2 citron vert
1l bouillon de volaille
1 c. à soupe d'huile d'arachide
sel
Pressez le jus des citrons.
Épépinez les piments et taillez-les en rondelles fines.
Ouvrez les avocats en 2, retirez les noyaux et prélevez la chair des avocats.
Mettez-la dans un plat creux et arrosez-la de jus de citron. Pelez et hachez l'oignon.
Faites-le revenir dans l'huile 2 min en remuant.
Versez le bouillon par dessus et portez à ébullition. Retirez du feu et laissez tiédir.
Mettez l'avocat avec le jus de citron dans le bol d'un mixeur. Ajoutez les 3/4 du piment, quelques gouttes de tabasco et le bouillon. Faites tourner jusqu'à obtention d'une soupe fine. Ajoutez la crème, salez et mixez par à-coups.
Versez la soupe dans 6 verres, parsemez du reste de rondelles de piment et placez au frais pendant 1 heure.
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Ingrédients
3 avocat
1 oignon
2 petits piment rouge
tabasco
5 cl de crème fraîche épaisse
2 citron vert
1l bouillon de volaille
1 c. à soupe d'huile d'arachide
sel
Instructions
1Pressez le jus des citrons.
3Épépinez les piments et taillez-les en rondelles fines.
5Ouvrez les avocats en 2, retirez les noyaux et prélevez la chair des avocats.
7Mettez-la dans un plat creux et arrosez-la de jus de citron. Pelez et hachez l'oignon.
9Faites-le revenir dans l'huile 2 min en remuant.
11Versez le bouillon par dessus et portez à ébullition. Retirez du feu et laissez tiédir.
13Mettez l'avocat avec le jus de citron dans le bol d'un mixeur. Ajoutez les 3/4 du piment, quelques gouttes de tabasco et le bouillon. Faites tourner jusqu'à obtention d'une soupe fine. Ajoutez la crème, salez et mixez par à-coups.
15Versez la soupe dans 6 verres, parsemez du reste de rondelles de piment et placez au frais pendant 1 heure.
Soupe d’avocats abidjanaise
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
