recette du Soupe citronnée volaille et riz recette consommé bouillon de volaille oeufs citron riz recette d'hiver
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 1.5 litre de bouillon de volaille
2 oeufs
jus d'un citron
6 c. à soupe de riz cru
sel
1
Dans une marmite, amener le bouillon à ébullition.
2
Verser le riz en pluie et laisser cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre.
3
Dans un bol, battre les oeufs, le jus de citron; incorporer doucement 1 louche de bouillon chaud en remuant constamment.
4
Baisser le feu au minimum.
5
Verser le mélange d'oeufs et de citron dans la marmite de bouillon doucement en remuant constamment
6
Laisser quelques minutes, le temps d'épaissir mais ATTENTION il ne faut pas que le liquide bout.
7
Saler si besoin.
8
Servir aussitôt
Ingrédients
1.5 litre de bouillon de volaille
2 oeufs
jus d'un citron
6 c. à soupe de riz cru
sel
