Soupe de fane de radis au curry
recette Soupe de fane de radis au curry feuilles d'épinards crème fraîche liquide pommes de terre
Préparation15 minsCuisson10 minsTemps total25 mins
Les fanes d'une botte de radis
200 g de pommes de terre
4/5 feuilles d'épinards
1 échalote
Sel
poivre
500 ml d'eau
12.5 cl de crème fraîche liquide
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 cuillère à café de curry en poudre
Sel
poivre
Laver les fanes de radis et les épinards dans plusieurs eaux jusqu'à disparition des grains de sables.
Éplucher et couper en dés les pommes de terre et l'échalote.
Mettre dans une casserole les fanes, les épinards, les pommes de terre, l'échalote et l'eau.
Saler, puis porter à ébullition jusqu'à cuisson des pommes de terre.
Avant de mixer, mettre un peu de l'eau de cuisson de côté pour pouvoir doser et obtenir la texture parfaite. En effet, cette soupe a tendance à être toujours aqueuse.
Mélanger la crème fraiche, l'huile d'olive et le curry et servir à part. Il ne faut vraiment pas forcer sur le curry car l'accord est délicat et le curry peut surpasser les autres goûts.
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Ingrédients
Les fanes d'une botte de radis
200 g de pommes de terre
4/5 feuilles d'épinards
1 échalote
Sel
poivre
500 ml d'eau
12.5 cl de crème fraîche liquide
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 cuillère à café de curry en poudre
Sel
poivre
Instructions
1Laver les fanes de radis et les épinards dans plusieurs eaux jusqu'à disparition des grains de sables.
3Éplucher et couper en dés les pommes de terre et l'échalote.
4Mettre dans une casserole les fanes, les épinards, les pommes de terre, l'échalote et l'eau.
5Saler, puis porter à ébullition jusqu'à cuisson des pommes de terre.
7Avant de mixer, mettre un peu de l'eau de cuisson de côté pour pouvoir doser et obtenir la texture parfaite. En effet, cette soupe a tendance à être toujours aqueuse.
9Mélanger la crème fraiche, l'huile d'olive et le curry et servir à part. Il ne faut vraiment pas forcer sur le curry car l'accord est délicat et le curry peut surpasser les autres goûts.
Soupe de fane de radis au curry
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
