recette Soupe de merlu poireaux tomates échalotes gousses d'ail vin blanc sec persil
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 400 g de merlu
3 poireaux
2 tomates
4 échalotes
3 gousses d'ail
50 cl de vin blanc sec
50 cl d'eau
1 bouquet garni
persil haché à volonté
sel
poivre
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Coupez le poisson en morceaux. Nettoyez et émincez les poireaux, pelez et hachez les échalotes et l'ail puis concassez les tomates.
2
3
Mettez tous ces légumes dans une casserole avec le bouquet garni, l'assaisonnement, l'eau et le vin. Joignez la tête du poisson et portez doucement à ébullition, laissez mijoter pendant 30 min.
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Retirez alors la tête du poisson et mettez les autres morceaux, laissez cuire encore 10 min.
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7
Saupoudrez de persil haché et servez aussitôt.
Ingrédients
400 g de merlu
3 poireaux
2 tomates
4 échalotes
3 gousses d'ail
50 cl de vin blanc sec
50 cl d'eau
1 bouquet garni
persil haché à volonté
sel
poivre
