Steak de kangourou aux légumes
recette Steak de kangourou aux légumes pommes de terre mini légumes crème à fouetter
Préparation30 minsCuisson30 minsTemps total1 h
800 g de steak de kangourou
1 kg de mini légumes
2 grosses pommes de terre bintje
2 c. à soupe de ciboulette hachée
1 petite brique de crème à fouetter
50 g de beurre
sel
poivre
Nettoyez les minis légumes et faites-les entiers à la vapeur. Veillez à les garder croquants. Faites cuire les pommes de terre en chemise à l'eau bouillante salée. Battez la crème en chantilly et gardez au frais.
Dans la moitié du beurre, poêlez vivement les steak de kangourou, salez et poivrez selon votre goût (se cuit comme du boeuf) gardez au chaud. Dans une sauteuse faites revenir dans le reste du beurre les mini légumes quelques minutes sans laisser colorer.
Coupez les pommes de terre en deux et mettez sur chacune des moitiés une cuillère de chantilly et décorez de ciboulette. Présentez les steaks sur un plat de service entouré de garniture et des pommes de terre à la chantilly.
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Ingrédients
800 g de steak de kangourou
1 kg de mini légumes
2 grosses pommes de terre bintje
2 c. à soupe de ciboulette hachée
1 petite brique de crème à fouetter
50 g de beurre
sel
poivre
Instructions
1Nettoyez les minis légumes et faites-les entiers à la vapeur. Veillez à les garder croquants. Faites cuire les pommes de terre en chemise à l'eau bouillante salée. Battez la crème en chantilly et gardez au frais.
3Dans la moitié du beurre, poêlez vivement les steak de kangourou, salez et poivrez selon votre goût (se cuit comme du boeuf) gardez au chaud. Dans une sauteuse faites revenir dans le reste du beurre les mini légumes quelques minutes sans laisser colorer.
5Coupez les pommes de terre en deux et mettez sur chacune des moitiés une cuillère de chantilly et décorez de ciboulette. Présentez les steaks sur un plat de service entouré de garniture et des pommes de terre à la chantilly.
Steak de kangourou aux légumes
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
