Taboulé au poulet, raisins et coriandre
recette Taboulé au poulet, raisins et coriandre coriandre persil plat graines de coriandre baies roses
Préparation15 minsCuisson2 hTemps total2 h 15 mins
4 blancs de poulet
500 g de boulghour
le jus de 2 citrons
1 belle grappe de raisins frais
50 g de raisins secs
2 bottes de coriandre
2 bottes de persil plat
1 cuillère à café de graines de coriandre
15 cl d'huile d'olive
sel
poivre
baies roses
Mettez les raisins secs dans un bol, couvrez d'eau chaude et laissez gonfler. Faites cuire les blancs de poulet 15 min à la vapeur.
Laissez-les refroidir et coupez-les en lanières. Versez le jus des citrons dans un saladier, ajoutez 30 cl d'eau, puis le boulghour et mélangez. Ciselez grossièrement les fines herbes, lavez et épongez les grains de raisin frais, coupez-les en deux.
Mettez le poulet, les herbes, les raisins secs, les raisins frais, les graines de coriandre et l'huile dans le saladier. Salez, poivrez, mélangez longuement, couvrez et réservez au moins 2 h au réfrigérateur. Sortez le taboulé 30 min avant de le servir parsemé de baies roses concassées
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Ingrédients
4 blancs de poulet
500 g de boulghour
le jus de 2 citrons
1 belle grappe de raisins frais
50 g de raisins secs
2 bottes de coriandre
2 bottes de persil plat
1 cuillère à café de graines de coriandre
15 cl d'huile d'olive
sel
poivre
baies roses
Instructions
1Mettez les raisins secs dans un bol, couvrez d'eau chaude et laissez gonfler. Faites cuire les blancs de poulet 15 min à la vapeur.
3Laissez-les refroidir et coupez-les en lanières. Versez le jus des citrons dans un saladier, ajoutez 30 cl d'eau, puis le boulghour et mélangez. Ciselez grossièrement les fines herbes, lavez et épongez les grains de raisin frais, coupez-les en deux.
5Mettez le poulet, les herbes, les raisins secs, les raisins frais, les graines de coriandre et l'huile dans le saladier. Salez, poivrez, mélangez longuement, couvrez et réservez au moins 2 h au réfrigérateur. Sortez le taboulé 30 min avant de le servir parsemé de baies roses concassées
Taboulé au poulet, raisins et coriandre
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
