Tagliatelles au saumon et concombre
recette Tagliatelles au saumon et concombre Vinaigre de Xérès Olives Noires Crème Liquide Tomates Confites Aneth Courgette
Préparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins
2 cuillères à café de Vinaigre de Xérès
240 g de Tagliatelles Fraîches
4 Olives Noires Dénoyautées
15 cl de Crème Liquide
Gros Sel
4 Tomates Confites
Sauce à l'aneth :
1 cuillère à soupe d'Aneth
2 cl d'Huile d'olive
Sel
Poivre
160 g de Saumon Frais
1 Courgette
2 cl d'Huile d'olive
Sel
Poivre
1Lavez la courgette et coupez-la en lanières dans le sens de la longueur.
3Coupez le saumon en cubes.
5Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée au gros sel. Égouttez et réservez au chaud.
7Hachez les tomates confites.
8Coupez les olives en tranches.
10Faites revenir les courgettes dans l'huile d'olive.
13Faites cuire le saumon dans une poêle anti-adhésive 4 à 5 minutes. Assaisonnez.
15Mélangez les tagliatelles et les courgettes.Réchauffez.
17Lavez et hachez l'aneth. Mélangez avec la crème, le vinaigre de Xérès et l'huile d'olive. Ajoutez l'aneth. Salez et poivrez.
19Dans 4 assiettes, placez les tagliatelles et les courgettes. Ajoutez le saumon, les morceaux de tomates et d'olives. Nappez de sauce à l'aneth.
Ingrédients
2 cuillères à café de Vinaigre de Xérès
240 g de Tagliatelles Fraîches
4 Olives Noires Dénoyautées
15 cl de Crème Liquide
Gros Sel
4 Tomates Confites
Sauce à l'aneth :
1 cuillère à soupe d'Aneth
2 cl d'Huile d'olive
Sel
Poivre
160 g de Saumon Frais
1 Courgette
2 cl d'Huile d'olive
Sel
Poivre
Instructions
1Lavez la courgette et coupez-la en lanières dans le sens de la longueur.
3Coupez le saumon en cubes.
5Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée au gros sel. Égouttez et réservez au chaud.
7Hachez les tomates confites.
8Coupez les olives en tranches.
10Faites revenir les courgettes dans l'huile d'olive.
13Faites cuire le saumon dans une poêle anti-adhésive 4 à 5 minutes. Assaisonnez.
15Mélangez les tagliatelles et les courgettes.Réchauffez.
17Lavez et hachez l'aneth. Mélangez avec la crème, le vinaigre de Xérès et l'huile d'olive. Ajoutez l'aneth. Salez et poivrez.
19Dans 4 assiettes, placez les tagliatelles et les courgettes. Ajoutez le saumon, les morceaux de tomates et d'olives. Nappez de sauce à l'aneth.
Tagliatelles au saumon et concombre
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
