Name: Tajine d’agneau à la menthe
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 1.5 kg de selle d'agneau désossé; 4 gros oignons; 100 g olives vertes dénoyautées; 100 g amandes émondées; 2 c à soupe miel; 1 dose de safran; 1 pincée de graines de cumin; 1 pincée gingembre en poudre; 1 petit bouquet de menthe fraîche; 1 tablette de bouillon; 2 c. à soupe huile d'olive; sel; poivre

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

recette Tajine d'agneau à la menthe amandes graines de cumin safran gingembre miel olives vertes

Portions1 Serving

Préparation30 minsCuisson50 minsTemps total1 h 20 mins

1.5 kg de selle d'agneau désossé

4 gros oignons

100 g olives vertes dénoyautées

100 g amandes émondées

2 c à soupe miel

1 dose de safran

1 pincée de graines de cumin

1 pincée gingembre en poudre

1 petit bouquet de menthe fraîche

1 tablette de bouillon

2 c. à soupe huile d'olive

sel

poivre

Préchauffez le four a thermostat 7 (210º C). Pelez et émincez les oignons. Coupez la viande en gros cubes. Faites revenir les oignons à l'huile, ajoutez la viande, faites-la colorer sur toutes ses faces.

Faites dissoudre la tablette de bouillon dans 1/4 de litre d'eau chaude. Ajoutez le miel, le gingembre, le cumin, le safran, le bouillon. Salez, poivrez, bien remuer, couvrez la cocotte et enfournez 45 min.

Ajoutez les olives et les amandes 10 min avant la fin de la cuisson. Au moment de servir mettez les feuilles de menthe fraîche.

Ingrédients