Tajine de poulet aux poivrons
recette Tajine de poulet aux poivrons raisins secs pruneaux colombo coriandre herbes de provence poivrons rouges piment
Préparation15 minsCuisson2 hTemps total2 h 15 mins
4 cuisses de poulet
4 oignons
4 poivrons rouges moyens
8 pruneaux
2 c. à café de raisins secs
4 c. à soupe rases de colombo
2 c. à café coriandre en poudre
2 c. à soupe d'herbes de provence
1 verre et 1/2 d'huile d'olive
1 pincée de piment
sel
poivre
Lavez et coupez les poivrons en lamelles d'environ 1,5 cm de large.
Épluchez les oignons et coupez-les en deux.
Installez les cuisses de poulet au fond du plat à tajine.
Posez les moitiés d'oignons autour du plat, salez et poivrez.
Saupoudrez de la moitié du colombo et de la coriandre, et d'herbes de Provence.
Disposez les raisins secs et les pruneaux au milieu et autour des cuisses de poulet.
Couvrez plus ou moins la viande de lamelles de poivrons et salez.
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec le reste des aromates (herbes de Provence, colombo, coriandre, piment) et versez sur les poivrons.
Fermez le plat avec son couvercle, allumez un feu moyen pour chauffer le plat, (environ 15 à 20 min), puis très doux, pour toute la durée de la cuisson.
Servez avec un riz parfumé.
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Ingrédients
4 cuisses de poulet
4 oignons
4 poivrons rouges moyens
8 pruneaux
2 c. à café de raisins secs
4 c. à soupe rases de colombo
2 c. à café coriandre en poudre
2 c. à soupe d'herbes de provence
1 verre et 1/2 d'huile d'olive
1 pincée de piment
sel
poivre
Instructions
1Lavez et coupez les poivrons en lamelles d'environ 1,5 cm de large.
3Épluchez les oignons et coupez-les en deux.
5Installez les cuisses de poulet au fond du plat à tajine.
7Posez les moitiés d'oignons autour du plat, salez et poivrez.
9Saupoudrez de la moitié du colombo et de la coriandre, et d'herbes de Provence.
11Disposez les raisins secs et les pruneaux au milieu et autour des cuisses de poulet.
13Couvrez plus ou moins la viande de lamelles de poivrons et salez.
15Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec le reste des aromates (herbes de Provence, colombo, coriandre, piment) et versez sur les poivrons.
17Fermez le plat avec son couvercle, allumez un feu moyen pour chauffer le plat, (environ 15 à 20 min), puis très doux, pour toute la durée de la cuisson.
19Servez avec un riz parfumé.
Tajine de poulet aux poivrons
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
