recette Tarte au chocolat et au café pâte sablée mascarpone chocolat noir blancs d'oeuf
AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyBeginnerFaites cuire la pâte à blanc 25 min. Faites une ganache en faisant fondre la moitié du mascarpone avec le café, ajoutez ensuite le chocolat.
Le mélange doit être bien lisse, laissez refroidir. Montez les blancs en neige ferme, ajoutez peu à peu le reste de mascarpone et le sucre.
Nappez le fond de tarte refroidi de la ganache, nappez ensuite du mélange "mascarpone blancs d'oeufs"
Au moment de servir, saupoudrez de cacao amer.
Ingredients
Directions
Faites cuire la pâte à blanc 25 min. Faites une ganache en faisant fondre la moitié du mascarpone avec le café, ajoutez ensuite le chocolat.
Le mélange doit être bien lisse, laissez refroidir. Montez les blancs en neige ferme, ajoutez peu à peu le reste de mascarpone et le sucre.
Nappez le fond de tarte refroidi de la ganache, nappez ensuite du mélange "mascarpone blancs d'oeufs"
Au moment de servir, saupoudrez de cacao amer.