Tarte à la citrouille et à la pêche
recette du Marnissimo recette cocktail digestif grand Marnier écorces d'orange confites café creme fraiche Marnissimo
Préparation30 minsCuisson35 minsTemps total1 h 5 mins
1 pâte sablée
900g de citrouille
4 grosses pêches
1 c. à café de gingembre frais râpé
2 à 3 c. à soupe d'eau
2 oeufs
150g de sucre
1 c. à café de cannelle
1 pincée de sel
3 bonnes cuillerées à soupe de crème fraîche
Pour le décor :
1 grosse pêche
1 noisette de beurre
cannelle en poudre
Pelez et coupez la citrouille en gros cubes.
Pelez et coupez les pêches en dés.
Faites cuire avec la cannelle, le gingembre et l'eau, pendant 20 minutes.
Préchauffez le four th 7.
Lavez,épluchez et coupez la pêche en petits quartiers, Faites dorer avec du beurre; saupoudrez de cannelle et réservez.
Mixez la citrouille et les pêches. laissez refroidir.
Dans une moitié, ajoutez la crème fraîche, le sucre, les oeufs et le sel.
Versez sur la pâte étalée et piquée dans un moule à tarte. Enfournez et laissez cuire pendant 20-25 min.
A la sortie du four, décorez des quartiers de pêche.
Répartissez l'autre moitié du mélange pêche-citrouille, dans des verres et servez avec la tarte.
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Ingrédients
1 pâte sablée
900g de citrouille
4 grosses pêches
1 c. à café de gingembre frais râpé
2 à 3 c. à soupe d'eau
2 oeufs
150g de sucre
1 c. à café de cannelle
1 pincée de sel
3 bonnes cuillerées à soupe de crème fraîche
Pour le décor :
1 grosse pêche
1 noisette de beurre
cannelle en poudre
Instructions
1Pelez et coupez la citrouille en gros cubes.
2Pelez et coupez les pêches en dés.
3Faites cuire avec la cannelle, le gingembre et l'eau, pendant 20 minutes.
5Préchauffez le four th 7.
7Lavez,épluchez et coupez la pêche en petits quartiers, Faites dorer avec du beurre; saupoudrez de cannelle et réservez.
9Mixez la citrouille et les pêches. laissez refroidir.
10Dans une moitié, ajoutez la crème fraîche, le sucre, les oeufs et le sel.
12Versez sur la pâte étalée et piquée dans un moule à tarte. Enfournez et laissez cuire pendant 20-25 min.
14A la sortie du four, décorez des quartiers de pêche.
16Répartissez l'autre moitié du mélange pêche-citrouille, dans des verres et servez avec la tarte.
Tarte à la citrouille et à la pêche
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
