recette Tarte aux épinards à l'indienne pâte brisée raisins secs orange curry épinards frais
AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyBeginnerPréchauffez le four th.6 (180ºC).
Lavez et séchez l'orange, prélevez un ruban de zeste, taillez-le en bâtonnets et faites-le blanchir 2 fois 1 min dans de l'eau bouillante.
Égouttez-les. Pressez l'orange, faites macérer 10 min les raisins dans ce jus.
Garnissez de pâte un moule de 26 cm. Piquez le fond à la fourchette et gardez au frais.
Lavez les épinards et essorez-les. Équeutez-les, retirez les grosses nervures. Empilez-les et coupez-les en fines lanières.
Faites blondir l'oignon haché avec 40 g de beurre. Poudrez du curry et remuez 1 min.
Ajoutez les épinards, couvrez, faites les "tomber" 2 min.
Otez le couvercle, poursuivez la cuisson 8 min, remuez de temps en temps. Laissez tiédir, incorporez le reste de beurre, les raisins égouttés, la maïzena, sel et poivre.
Garnissez-en la tarte, parsemez de fromage râpé, passez au four 30 min. Décorez de zestes d'orange, dégustez chaud ou froid.
Ingredients
Directions
Préchauffez le four th.6 (180ºC).
Lavez et séchez l'orange, prélevez un ruban de zeste, taillez-le en bâtonnets et faites-le blanchir 2 fois 1 min dans de l'eau bouillante.
Égouttez-les. Pressez l'orange, faites macérer 10 min les raisins dans ce jus.
Garnissez de pâte un moule de 26 cm. Piquez le fond à la fourchette et gardez au frais.
Lavez les épinards et essorez-les. Équeutez-les, retirez les grosses nervures. Empilez-les et coupez-les en fines lanières.
Faites blondir l'oignon haché avec 40 g de beurre. Poudrez du curry et remuez 1 min.
Ajoutez les épinards, couvrez, faites les "tomber" 2 min.
Otez le couvercle, poursuivez la cuisson 8 min, remuez de temps en temps. Laissez tiédir, incorporez le reste de beurre, les raisins égouttés, la maïzena, sel et poivre.
Garnissez-en la tarte, parsemez de fromage râpé, passez au four 30 min. Décorez de zestes d'orange, dégustez chaud ou froid.