Ces petites tartelettes régaleront tout les gourmands, et sont faisable été comme hiver.
AuthorPierre-Emmanuel MalissinCategoryDessertsDifficultyBeginner
Mélanger la farine, le cacao en poudre et le sucre dans un saladier.
Couper le beurre en cubes et le mélanger à la farine du bout des doigts pour obtenir une texture sablée.
Battre le jaune d'œuf avec l'eau froide, l'ajouter à la pâte.
Réaliser une boule une boule de pâte et couvrir d'un film alimentaire, réserver au frais 30 min.
Étaler la pâte, découper des ronds à la taille de vos moules à tartelette.
Placer dans vos moules et réserver de nouveau au frais 30 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Sortir les moules. Piquer le fond avec une fourchette.
Remplir avec des haricots ou des poids de cuisson.
Enfourner 10 min.
Retirer les poids et remettre au four 10 min.
Sortir du four et laisser refroidir.
Pour la garniture au chocolat :
Faire fondre le chocolat avec la crème, ajouter le sucre, bien mélanger pour obtenir une texture lisse.
Versez la ganache sur les fonds de tartelette et lisser le dessus avec le dos d'une cuillère.
Réserver au frais
Pour la garniture coco :
Mettre tous les ingrédients (sauf la coco râpée) dans le bol d'un robot, et fouetter à vitesse moyenne. Une fois la mousse prise ajouter la noix de coco râpée.
Napper les tartes avec la crème.
Peler et couper les kiwi en rondelles, et poser sur la crème coco des tartelettes.
Réserver au frais, jusqu'au moment de servir.
Crédit photo : noirchocolate
Ingredients
Directions
Mélanger la farine, le cacao en poudre et le sucre dans un saladier.
Couper le beurre en cubes et le mélanger à la farine du bout des doigts pour obtenir une texture sablée.
Battre le jaune d'œuf avec l'eau froide, l'ajouter à la pâte.
Réaliser une boule une boule de pâte et couvrir d'un film alimentaire, réserver au frais 30 min.
Étaler la pâte, découper des ronds à la taille de vos moules à tartelette.
Placer dans vos moules et réserver de nouveau au frais 30 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Sortir les moules. Piquer le fond avec une fourchette.
Remplir avec des haricots ou des poids de cuisson.
Enfourner 10 min.
Retirer les poids et remettre au four 10 min.
Sortir du four et laisser refroidir.
Pour la garniture au chocolat :
Faire fondre le chocolat avec la crème, ajouter le sucre, bien mélanger pour obtenir une texture lisse.
Versez la ganache sur les fonds de tartelette et lisser le dessus avec le dos d'une cuillère.
Réserver au frais
Pour la garniture coco :
Mettre tous les ingrédients (sauf la coco râpée) dans le bol d'un robot, et fouetter à vitesse moyenne. Une fois la mousse prise ajouter la noix de coco râpée.
Napper les tartes avec la crème.
Peler et couper les kiwi en rondelles, et poser sur la crème coco des tartelettes.
Réserver au frais, jusqu'au moment de servir.