Battre les oeufs et le sucre, ajouter le lait, la crème et la vanille (selon votre goût). Graisser le moule.

Foncer la tarte en pinçant les bords, piquer le fond avec une fourchette.

Nettoyer et couper la rhubarbe en tronçons pas tros gros.

Éplucher les pommes, les couper en cubes.

Disposer les pommes et la rhubarbe sur le fond, saupoudrer de 25g de sucre.

Verser le flan sur la tarte.

Mettre au four très chaud pendant 30 min environ. il doit y avoir coloration.

Saupoudrer de sucre glace.

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